《美团：2024白领外卖餐食健康洞察报告（27页）.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《美团：2024白领外卖餐食健康洞察报告（27页）.pdf（27页珍藏版）》请在本站上搜索。 1、 2023 CBNData.All rights reserved.2023CBNData商业报告模板规则说明CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData2、 ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543寄语P R E F A C E2 0 2 42食物是健康的基石。在当前党中央和国务院提出的“以健康为中心”的大政方针下，如何吃得健康，已成为人人都要关心的重大问题。健康中国2030规划纲要国民营养计划，（2017-2030年）健康中国行动，（2019-2030年）等重大政策3、文件都把营养和合理膳食放在重要地位。作为自己健康的第一责任人，每个人都需要懂得如何吃得合理、吃得营养，且落实到行动，并持之以恒。而餐饮行业，作为餐食的供给侧，不但需要提供品种丰富多样、富含营养的餐品，而且有责任通过餐食服务给广大消费者提供如何合理选择和搭配餐食的知识。自新冠疫情以来，餐饮外卖的消费者人数以及频率持续、快速上升；已经成为大多数家庭一日三餐不可或缺的组成部分。与在外就餐不同的是，不是偶尔为之，而是经常性的，有些人甚至是天天都点外卖。因此，外卖对营养和健康的影响就成为一个值得研究和探讨的课题。研究必须要有数据，而外卖平台所积累的数据则是开展这方面真实世界研究的宝贵源泉。摆在读者面前的4、这份2024白领外卖餐食健康洞察，是有史以来第一份研究外卖行为对消费者营养和健康影响的报告。选择白领人群作为研究对象是因为他们点外卖的频率高，从而对营养和健康的影响比较明显。然而，在白领人群中发现的问题对于总体外卖人群也具有相当的代表性和参考价值。从2024白领外卖餐食健康洞察中可以了解到，在白领外卖人群中，有相当一部分人选择的品种多、营养比较均衡；另一部分人则喜好肉类和油脂；还有一部分人则以吃饱为目标。总体而言，外卖场景下比较普遍的问题是人们对粗粮和蔬菜品类点选少，与营养均衡、合理膳食的目标相比，尚有不少差距。可喜的是从数据分析中可以看出白领外卖人群中有相当大一部分人有讲究餐食多样化和营养健5、康的认识和需求。从而提示，餐饮行业应该满足这部分消费者的需要，同时引导这方面认识不足的消费者提高认识，改变行为。除此以外，这份报告中还有很多有意义的发现，需要进一步收集信息和数据开展更深入的研究，包括能量、碳水化合物、脂肪、蛋白质以及微量营养素的摄入情况等。洞察的进一步深入，可以对外卖餐食在营养和健康方面存在的问题作出更精准的分析，为进一步开展消费者科普教育和指导餐饮行业健康化提供更好的技术支撑。感谢为2024白领外卖餐食健康洞察提供和分析数据以及编写人员的开创性工作，并期待看到第二份更深入的有关外卖餐食健康洞察的报告。陈君石中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问CBNData ID:6、526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNDa7、ta ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CONTENTS外卖成为现代餐食“刚需”，进入健康新模式01外卖餐食健康人群洞察：白领的健康需求不断升级与细分02外卖餐食健康四大趋势：引领健康新风尚03总结与展望043CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526548、3CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:52654303我国艺术品消费发9、展背景全民健康意识觉醒，跑步成为一种生活方式，线上跑步运动消费蓬勃发展PAR T 0 2CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543C10、BNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543引导家庭和学校提供种类多样、搭配合理的食物，多提供蔬菜水果、奶类、全谷物和杂豆、大豆及其制品，适量提供鱼、禽、蛋、瘦肉，烹饪逐步做到少盐、少油、少添加糖。引导学生做到规律、适量进餐，每天吃好早餐，减少在外就餐，合理选择零食，少喝或不喝含糖饮料，足量饮水。创新推出“餐饮开店掌中宝”小程序和“云踏勘11、”远程核查新模式；保障消费者“舌尖上的安全”。资料来源：中华人民共和国中央人民政府官网，北京市人民政府官网、上海市疾控中心官网、上海市人民政府官网、深圳市教育局官网国家及各地政策频出，不断强化国民健康意识国家及各地政策频出，不断强化国民健康意识5到2030年，促进全民健康的制度体系更加完善，健康领域发展更加协调，健康生活方式得到普及，健康服务质量和健康保障水平不断提高，健康产业繁荣发展，基本实现健康公平，主要健康指标进入高收入国家行列。到2050年，建成与社会主义现代化国家相适应的健康国家。“健康中国2030”规划纲要战 略 目 标开展上海市居民营养与健康状况、碘营养状况、食物成分监测，建立信12、息化数据采集及智能化人群营养评估系统，分析及预警影响人群健康的营养问题，提出针对性干预措施。对孕妇、婴幼儿、学生、老人等重点人群实施营养干预。上海进一步明确老年餐桌布局标准，开展健康烹饪模式与营养均衡配餐的示范推广，为有需求的居家养老的老年人群提供膳食指导和咨询，促进“健康老龄化”。北京深圳开展“健康食堂”“健康餐厅”“营养支持型社区”建设。至2022年和2030年，人均每日食盐摄入量均保持在7.5克以下；创建“健康食堂”“健康餐厅”各100家和500家，“营养支持型社区”分别5个和17个。食物多样，合理搭配坚持谷类为主的平衡膳食模式，同时包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。平均每天摄13、入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。中国居民膳食指南（2022）指南遴选重要的平衡膳食的8条基本准则，为公众提供所需的营养保障，培养健康的饮食习惯和生活方式提供了重要的指引。其中，“食物多样，合理搭配”作为指南的第一条被着重提出。CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:14、526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543*指赫力昂旗下emergen-C益满喜、善存Centrum品牌中，善存为全球销量第一的复合维生素品牌资料来源：美团平台数据，外部资料收集平台与企业15、端回应消费者健康需求，进行服务与产品平台与企业端回应消费者健康需求，进行服务与产品迭代迭代6美团外卖发起泛健康餐项目美团外卖发起泛健康餐项目围绕“营养均衡、轻体瘦身、优质蛋白、清淡营养”四大健康需求，在营养专家指导下设立健康餐品专区，并增加“清淡营养”特殊标识，帮助消费者轻松识别并选择更健康的外卖。结果：截止2023年底，“清淡营养”标签已覆盖4500+外卖商家，触达96w+外卖消费者。美团推出三大特色服务美团推出三大特色服务 升级行业标准助力“囤健康”升级行业标准助力“囤健康”顺应消费者从被动、应对性的就医诊疗，逐渐转向治未病、大健康领域的拓展趋势，帮助消费者更轻松快捷的实现日常健康管理。美16、团推出“先用后付”、“商品品质险”以及“晚发赔”三大特色服务，提升消费体验。并扩展营养素补充剂品类，涵盖海外知名品牌。中国居民膳食指南（2022）发布后，善存积极响应政府号召，进一步满足消费者对食品安全和营养健康的强烈“求知欲”，倡导“善存彩虹营养原则”，宣导多维多矿是健康基础。通过开发彩虹营养指数自测小程序，将“彩虹营养原则”深入浅出地传达给各个年龄层的核心消费者。紧跟政策，善存助力“健康中国紧跟政策，善存助力“健康中国20302030”目标，倡导“彩虹营养原则”目标，倡导“彩虹营养原则”以消费者为中心，营养补充向精细化、个性以消费者为中心，营养补充向精细化、个性化进阶化进阶都市白领人群追求17、健康的需求进阶，期待通过营养素补充剂维持免疫、改善记忆力、提升气色等。赫力昂旗下全球第一复合维生素品牌*善存发端于循证营养科学，致力于以丰富的“彩虹营养”，为各年龄段人群、不同生活场景提供适配当下状态的营养健康管理选择。59.14%82.04%中式健康餐营养素补充剂外卖（美团买药）健康类订单数量2023-2024复合增长率CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CB18、NData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543数据来源：CBNData2024年7月中国消费者外卖膳食健康19、趋势的调研、中商情报网、美团；数据说明：请问您目前的日常饮食习惯符合以下哪些描述？请问您在家做饭的频率更接近一下哪一种？N=2000外卖在现代餐食中扮演重要角色，供给和需求双端增外卖在现代餐食中扮演重要角色，供给和需求双端增长长74646%日常饮食习惯以方便快捷的用餐方式为主，外卖是他们较为常用的用餐形式48.8%49.9%50000510005200053000540005500048.0%48.5%49.0%49.5%50.0%截至2022.12截至2023.12网上外卖用户规模及渗透率统计人数（万）占整体网民的渗透率（%）城市化进程和快节奏生活方式进一步推动了外食化率，都市白领来不及在家20、做饭或在外吃一顿正餐，更倾向选择一份快捷、性价比高、能够饱腹又好吃的快餐餐品工作日天天回家做饭每周在家做饭不超过3天一次都难以保证38%5%在家做饭的频率用餐形式37%点外卖的原因13.21%20.16%15.16%18.28%2022.7-2023.62023.7-2024.6外卖（美团）订单数量及餐饮商品数量增长率外卖订单数增长率餐饮商品数增长率供给供给需求需求CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:52621、543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:52654377.2%68.22、2%68%48.6%31.9%31.8%23.5%食物新鲜，食材品质有保障营养均衡、搭配合理口感丰富，口味好种类全，选择多食物温度保持的好食品可定制化分量大，能吃饱数据来源：CBNData2024年7月中国消费者外卖膳食健康趋势的调研数据说明：请问您在点外卖时对菜品本身有哪些具体要求？N=2000消费者健康意识觉醒，外卖健康路径不断迭代消费者健康意识觉醒，外卖健康路径不断迭代8对外卖的菜品的要求分布专家科普-如何通过平衡饮食来保持健康？均衡营养是健康的基础，人类需要蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等七大营养蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等七大营养素23、，且需要量不同，它们对维持健康、支持身体各项功能正常运作至关重要素，且需要量不同，它们对维持健康、支持身体各项功能正常运作至关重要。平衡膳食是指饮食能够满足人体需要的全部营养素，且各自的摄入量符合人体需要。平衡膳食一是食物多样、平衡膳食一是食物多样、二是合理搭配。二是合理搭配。食物多样要求每天的饮食中应包含不少于3种谷薯、杂豆类食物、4种蔬菜水果、3种畜禽鱼蛋类食物、2种奶类、大豆和坚果类食物，每周不少于25种。合理搭配则是指每类食物的摄入量符合需要，不同人群的营养和食物需要不同，具体的摄入量可以参考中国营养学会制订的中国居民膳食指南（2022）。“何计国，中国农业大学食品学院副教授”以植物性24、食物为主，含有丰富的膳食纤维，但谷类食物摄入过多，动物性食物摄入量偏少，奶类和水果较为缺乏。蛋白质、矿物质的摄入不足。健康意识改变1.0 植食为主、动食偏少随着居民生活水平不断提高，膳食结构逐渐转变为畜肉类和油脂消费过多，而粗杂粮、薯类食物减少，深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类摄入不足，这样又容易导致营养摄入失衡，引发新的营养问题。健康意识和素养提升，对营养元素的认识更加全面，开始有意识的配比食物，均衡科学的摄入，在饮食中平衡谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物，均衡摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维这7大营养素，满足健康、多样化食品的需求。2.0 脂油增加、粮薯25、不足3.0 丰富多样、营养健康3.0吃得健康吃得饱1.0吃得好2.0CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:26、526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:52654303我国艺术品消费发展背景全民健康意识觉醒，跑步成为一种生活方式，线上跑步运动消费蓬勃发展PAR T 0 2CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CB27、NData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:5228、6543白领是外卖核心人群，消费频率与金额均高于其他人群白领是外卖核心人群，消费频率与金额均高于其他人群数据来源：CBNData2024年7月中国消费者外卖膳食健康趋势的调研数据说明：.请问您点外卖的频率更接近以下哪一种？请问您每月在外卖上花费的金额更接近以下哪一个区间？请问您通常会在以下哪些时间段里点外卖？N=200010白领人群的外卖消费金额更高，平均每天外卖消费超30元，较非白领人群高3元3.5 4.0 其他人群白领人群白领人群的外卖场景更丰富，工作日和特殊场景下都是白领们点外卖的比例更高平均外卖场景个数白领50.4%48.4%46.8%35.5%30.6%29.7%25.3%22.2%29、20.1%17.3%白领人群非白领人群白领人群的外卖频率更高。超过39.2%的白领，每周点外卖4次以上3.7%8.8%13.2%35.1%29.0%10.2%4.1%14.9%11.6%39.9%22.2%7.2%每月少于1次每月1-2次每周1次每周2-3次每周4-6次每天点外卖白领人群其他人群非白领5000元以上3000-5000元2000-3000元1000-2000元500-1000元300-500元100-300元低于100元40.0%35.0%30.0%25.0%20.0%15.0%10.0%5.0%0.0%40.0%35.0%30.0%25.0%20.0%15.0%10.0%5.030、%0.0%CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNDat31、a ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543白领一族：健康饮食先行者，均衡营养与口味并重白领一族：健康饮食先行者，均衡营养与口味并重55%42%36%32%26%26%数据来源：CBNData2024年7月中国消费者外卖膳食健康趋势的调研数据说明：请问您对日常饮食的态度和要求有哪些？；请问您对饮食健康更细分的需求有哪些？；请问您目前的日常饮食习惯符合以下哪些描述？N=200011有意识的让饮食多样化，注重营养均衡以32、方便快捷的用餐方式为主，如外卖等定时定量用餐长期保持清淡的饮食习惯，低油低盐长期控制摄入的热量对饮食无固定要求，随心情选择白领的日常饮食习惯更偏向均衡多样、快速便捷和定时定量65%46%40%37%28%28%56.3%64.0%23.9%49.0%56.7%29.1%白领非白领健康与营养口味与口感饱腹感白领对日常饮食口味与营养都很看重饮食要求白领对食材本身的来源、蕴含的营养素以及如何搭配都非常讲究饮食习惯白领更在意非白领更在意进阶要求均衡即时规律清淡节制具体体现食材的来源和配料安全透明食材的来源和配料安全透明非白领 52%白领白领 58%58%每顿饭中营养元素的摄入量要平衡每顿饭中营养元素的33、摄入量要平衡非白领 66%白领白领 68%68%食物要能帮助实现特定的饮食方式和健康目标食物要能帮助实现特定的饮食方式和健康目标非白领 41%白领白领 46%46%非白领白领TOP 3TOP 2TOP 1CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:34、526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543白领一族：对外卖精挑细选，愿意为健康做投资白领一族：对外卖精挑细选，愿意为健康做投资数据来源：CBNData2024年7月中国消费者外卖膳食健康趋势的调研数据说明：请问您点外卖（饮35、食类）时会考虑哪些因素？；请问您在点外卖时对菜品本身有哪些具体要求？；请问您是否愿意为更健康、更安全的食物支付更高的价格？N=20001265.9%64.5%27.9%11.8%8.2%44.5%42.7%29.7%20.8%15.5%59.3%60.6%25.5%11.1%5.7%47.7%44.8%31.7%29.1%18.8%白领非白领资质可靠环境达标注重菜品品质详尽的菜品说明图片与食物相符满足订单的备注要求价格合理快速准时送达餐品完整无破损优惠力度大商家/客服回复及时白领更在意非白领更在意白领非白领白领更重视菜品品质、生产过程的透明度与安全性，非白领则追求实惠与高效服务外卖要求外卖菜品36、要求白领更愿意为更健康的外卖餐品支付高价格78.2%70.1%69.2%48.6%31.5%21.4%72.8%59.6%69.8%48.9%33.2%32.8%食材新鲜搭配均衡合理口味/口感丰富选择多样个性化定制量大管饱白领非白领白领更在意食材本身的品质和搭配是白领最关注的点CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData 37、ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543白领一族：健康餐叠加多种营养元素，协同作用助力白领一族：健康餐叠加多种营养元素，协同作用助力健康生活健康生38、活13白领日常饮食注重膳食纤维、蛋白质等营养素的摄入，并关注低糖少油低卡的健康指标，但仍可能面临“隐性饥饿”的问题。建议额外补充复合维生素和矿物质，预防微量营养素缺乏44%38%36%36%25%26%高膳食纤维食品（如蔬菜等）高碳水餐品（谷物杂粮等）低脂高蛋白餐品（如水产品等）低GI的餐品或饮品清淡烹饪的菜品（如蒸煮餐）富含维生素的食物（如水果等）49%43%41%38%27%26%非白领白领水果蔬菜外卖菜品的选择14.7%11.5%-3.4%20.6%8.3%7.4%50.9%47.1%2022.7-2023.62023.7-2024.6水产品粗粮杂粮红肉类蔬菜类富含优质蛋白、维生素、矿物39、质等高高营养素营养素的食品都实现了连续的高增长白领外卖健康商品日均订单数增长率“隐性饥饿”(Hidden Hunger)是世界卫生组织2005年提出的一个概念，是指机体虽然摄取了足够是指机体虽然摄取了足够多的食物多的食物，但由于食物本身某种营养素含量低但由于食物本身某种营养素含量低，或饮食搭配不当，或机体本身消化吸收不良等原因，造造成人体缺乏某一种或多种必需的微量营养素成人体缺乏某一种或多种必需的微量营养素(如维生素、矿物质等)，而产生的隐蔽性营养需求饥饿症。据数据统计全球超20亿人处于“隐性饥饿”状态，在中国，“隐性饥饿”人数达到了3亿。“隐性饥饿”不仅影响人类健康，而且影响经济发展。20040、2年CNNS显示，中国成年仅5.1%吃营养补充药物。在我国人群多种微量营养素摄入不足的情况下，适当补充膳食适当补充膳食，保证人们获得适当的维生素保证人们获得适当的维生素、矿物质和必需营养素矿物质和必需营养素，有助于预防微量营养素营养不良或有助于预防微量营养素营养不良或“隐性饥饿隐性饥饿”。家常菜特色美食种类之外的考虑因素专家科普-多种营养素均衡摄入的作用“何计国，中国农业大学食品学院副教授维生素和矿物质通过影响碳水化合物维生素和矿物质通过影响碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢酶活性脂肪和蛋白质的代谢酶活性，促进物质和能量代谢促进物质和能量代谢。B族维生素参与构成脱羧酶的辅酶，帮助丙酮酸和-酮戊二酸41、的氧化脱羧。矿物质矿物质如镁、锰等作为酶的活性中心或激活剂，参与碳参与碳水化合物水化合物、脂肪和氨基酸的氧化代谢脂肪和氨基酸的氧化代谢。维生素C作为抗氧化分子，保护细胞免受氧化损伤。此外，蛋白质在体内蛋白质在体内分解为氨基酸分解为氨基酸，用于合成消化酶用于合成消化酶，参与结合型维生素和矿物质的分解，使其以游离形式被吸收。进入血液的矿进入血液的矿物质还需要血液的蛋白质作为载体物质还需要血液的蛋白质作为载体，帮助其运输和发挥作用帮助其运输和发挥作用。”数据来源：CBNData2024年7月中国消费者外卖膳食健康趋势的调研，美团数据说明：出于对健康的考虑，请问您会选择购买以下哪些种类的外卖？请问您认42、为健康餐应该有以下哪些特征？N=2000“隐性饥饿”概念科普隐性饥饿”概念科普TOP 4TOP 5TOP 6TOP 3TOP 2TOP 1TOP 1TOP 2TOP 3CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:543、26543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543数据来源：CBNData2024年7月中国消费者外卖膳食健康趋势的调研，美团数据说明：请问您对吃早餐的态度是什么？请问您吃早餐会考虑以下哪些因素？请问您一般会用以下哪些方式吃早餐？N=2000白领一族：白领一族：“一44、日三餐”的外卖饮食链路趋于完善，“一日三餐”的外卖饮食链路趋于完善，早餐营养也要合理搭配早餐营养也要合理搭配14专家科普-早餐营养如何搭配？早餐是一天中最重要的加油站早餐是一天中最重要的加油站，因为上一顿饭已过去大约12小时，又要面对一上午的高强度工作。尽管均衡膳食并不强求每一顿都面面俱到，但早餐还是要尽可能的把碳水、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质凑齐。碳水可以为大脑提供燃料，脂肪、蛋白质、膳食纤维可以提供饱腹感和持续的能量供应。碳水可以为大脑提供燃料，脂肪、蛋白质、膳食纤维可以提供饱腹感和持续的能量供应。比如中国人最常见的豆浆+油条，再配上茶叶蛋和苹果就会好很多。西式的面包+牛奶，如45、果再加上火腿和生菜变成三明治也会好很多。我自己最常见的早餐是牛奶泡麦片，加上一个煎鸡蛋、半个苹果、几颗坚果（可以工间吃），该有的全都有了。白领对早餐的重视程度更高，其中近6成白领有每天定时定点吃早餐的习惯白领93%非白领87%早餐态度早餐方式早餐要求15.0%21.4%2022.7-2023.62023.7-2024.6白领对能帮助他们快速充能的早餐方式格外偏好*排序为白领与非白领在早餐用餐方式上的差异，排名越靠前白领的偏好越显著白领外卖（美团）早餐订单数量增长率白领早餐注重营养均衡、快捷，还寻求养生与提神的附加功效*仅展示明显高于非白领的需求吃即食食品点外卖在外就餐前一天晚上准备好第4选择营46、养均衡养胃健脾等养生功效快速便捷提神醒脑、快速充能第1选择第2选择第3选择66%66%46%46%50%50%41%41%“钟凯，科信食品与健康信息交流中心主任”CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526547、43CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:52654303我国艺术品消费发展背景全民健康意识觉醒，跑步成为一种生活方式，线上跑步运动消费蓬勃发展PAR T 0 2CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNDat48、a ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:52654349、CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543外卖餐食健康四大趋势：引领健康新风尚外卖餐食健康四大趋势：引领健康新风尚1601 外卖餐食有加法，营养互补更健康外卖餐食有加法，营养互补更健康营养素补充剂成为白领外卖健康的最佳搭档，助力全面彩虹营养02 外卖餐食有减法，清淡营养减负担外卖餐食有减法，清淡营养减负担三减一低（减盐、减油、减糖、低卡）成为健康标配03 外卖餐食有乘法，场景叠乘更安心外卖餐食有乘法，场景叠乘更安心想吃随时吃的“安全感”，关心自己，也爱家人04 外卖餐食有除法，地域差异均配比外卖餐食有除法，地域差异均配比根据地域人群需50、求差异，进行差异化产品布局与营养补充CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID51、:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543的白领对营养素补充剂持非常积极的态度，认为营养素补充剂可以帮助弥补日常饮食中的营弥补日常饮食中的营养不足养不足，是日常健康维是日常健康维护的重要组成部分护的重要组成部分外卖餐食有加法，营养互补更健康外卖餐食有加法，营养互补更健康营养素补充剂成为白领外卖健康的最佳搭档，广泛营养素补充剂成为白领外卖健康的最佳搭档，广泛应用、即时补充应用、即时补充数据52、来源：CBNData2024年7月中国消费者外卖餐食健康趋势的调研数据说明：请问您在点外卖时对菜品种类的丰富程度的要求更接近下面哪一种？请问以下哪些描述符合您对营养素补充剂的态度和认知？请问您会在哪些场景下购买营养素补充剂？请问点的外卖种类有以下哪些？N=200017外卖菜品选择重复度偏高营养素补充剂接受程度高58.6%56.3%51.1%42.7%40.3%30.0%22.5%21.5%白领非白领饮食不均衡时日常保健长期服用长期加班工作压力大特定健康问题季节变化预防感冒疾病康复期辅助治疗满足特殊营养需求（如孕期）减重塑形期白领无论在日常还是特殊场景下的营养素补充剂应用都高于非白领补充剂使用场53、景广泛外卖是营养补充的便利渠道+-64%64%的白领曾经通过外卖的方式购买过营养素补充剂通过外卖的方式购买过营养素补充剂、药品等健康类的产品，外卖平台便利快捷的特征外卖平台便利快捷的特征，使得即买即吃得以实现使得即买即吃得以实现的白领在外卖点餐时虽重视营养的均衡，但同时也偏好简单的选择偏好简单的选择，如重复点固定的店如重复点固定的店铺或菜品铺或菜品，过多选项反而降低效率的白领会在日常饮食的基础上做额外做额外的营养补充的营养补充，其中有60%以 上 的白领至少每周服用1次，近3成的人至少每周4次42%42%54%54%79%79%CBNData ID:526543CBNData ID:5265454、3CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID55、:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543合理膳食是营养均衡的基础，但现实情况是很多人膳食结构不合理，导致尤其是盐、油和能量摄入过多，而膳食纤维和维生素、矿物质等微量营养摄入不足。我的整体建议是：改善膳食质量为主，营养素补充剂为辅改善膳食质量为主，营养素补充剂为辅。如果日常饮食种类丰富、结构相对均衡，没必要盲目吃“十全大补丸”，但可以有针对性的补充。比如不喝牛奶、不喝牛奶、酸奶的人一般需要额外补充钙，喜欢酸奶的人一般需要额外补充钙，喜欢360度防晒的都市年轻女性一般都会缺维生素度防晒的都56、市年轻女性一般都会缺维生素D。如果既不喝牛奶还追求极致防晒，那就钙和维生素D一起补。如果日常饮食种类和结构单一如果日常饮食种类和结构单一，比如“食肉动物”或“食草动物”，或者自己也不知道缺哪种维生素和矿物质，选择多种维生素和矿物质的复合补充剂通常利大于弊。选择多种维生素和矿物质的复合补充剂通常利大于弊。外卖餐食有加法，营养互补更健康外卖餐食有加法，营养互补更健康针对性针对性补足日常营养缺口，补足日常营养缺口，复合维矿助力全面彩虹维矿助力全面彩虹营养营养数据来源：CBNData2024年7月中国消费者外卖膳食健康趋势的调研，美团（数据时间段：2023：2022.7-2023.6，2024：20257、3.7-2024.6）数据说明：请问您服用营养素补充剂主要希望它们能实现哪些功能？请问您外卖购买过的营养素补充剂的种类有哪些？N=200018白领非白领增强免疫力，增强免疫力，预防疾病预防疾病补充饮食中补充饮食中缺失的营养缺失的营养改善睡眠质量延缓衰老保持活力促进骨骼健康增强记忆力与认知功能缓解压力和焦虑改善消化系统健康维护心血管等器官健康改善皮肤健康促进伤口愈合和组织修复白领重视日常的疾病预防和心理精神健康；非白领则看重对具体部位的针对性养护或修复功能白领更在意非白领更在意营养素补充剂功能需求营养素补充剂品类需求复合维矿类产品是白领最经常购买的品类，与他们预防疾病、补充营养缺口的功能目的相符58、82.04%70.22%95.49%复合维矿产品矿物质类维生素类外卖（美团买药）健康类订单数量2023-2024复合增长率+-74%56%54%40%39%39%维生素类产品矿物质类产品益生元与益生菌膳食纤维补充剂蛋白质与氨基酸胶原蛋白TOP 4TOP 5TOP 5TOP 1TOP 2TOP 3白领外卖营养素补充剂订单量连续高增长专家科普-营养素补充剂选择建议“钟凯，科信食品与健康信息交流中心主任”合理膳食是营养均衡的基础，但现实情况是很多人膳食结构不合理，导致尤其是盐、油和能量摄入过多，而膳食纤维和维生素、矿物质等微量营养摄入不足。我的整体建议是：改善膳食质量为主，营养素补充剂为辅改善膳食质59、量为主，营养素补充剂为辅。如果日常饮食种类丰富、结构相对均衡，没必要盲目吃“十全大补丸”，但可以有针对性的补充。比如不喝牛奶、不喝牛奶、酸奶的人一般需要额外补充钙，喜欢酸奶的人一般需要额外补充钙，喜欢360度防晒的都市年轻女性一般都会缺维生素度防晒的都市年轻女性一般都会缺维生素D。如果既不喝牛奶还追求极致防晒，那就钙和维生素D一起补。如果日常饮食种类和结构单一如果日常饮食种类和结构单一，比如“食肉动物”或“食草动物”，或者自己也不知道缺哪种维生素和矿物质，选择多种维生素和矿物质的复合补充剂通常利大于弊。选择多种维生素和矿物质的复合补充剂通常利大于弊。CBNData ID:526543CBNDa60、ta ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:5265461、3CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543专家科普-白领如何选择营养素补充剂“白领作为特殊群体，普遍存在就餐不规律，工作压力大，体力活动不足，睡眠不足等共性问题，形成较为突出的超重肥胖和微量营养素摄入不足的营养不良问题。为此白领可在改善膳食基础上，选择搭配适宜的保健食品，以维护健康需要。建议白领选择复合营养素补充剂，补充维生素和矿物元素。此外可根据身体具体情况，选择有助于控制体内脂肪、缓解视疲劳、有助于改善睡眠、对化学性肝损伤有辅助保护作用等功能的保健食品。”外卖餐62、食有加法，营养互补更健康外卖餐食有加法，营养互补更健康精挑细选、精挑细选、谨慎补充、营养选购有妙招谨慎补充、营养选购有妙招19霍军生，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员营养素补充剂的选购困惑营养素补充剂的选购困惑白领购买营养素补充剂核心考虑因素白领购买营养素补充剂核心考虑因素数据来源：CBNData2024年7月中国消费者外卖餐食健康趋势的调研数据说明：请问您购买营养素补充剂时会考虑哪些因素？请问您是否认为不同年龄段、不同性别的人所需要服用的营养素补充剂存在差异？请问您对营养素补充剂的品牌有哪些偏好？请问您对目前市场上的营养素补充剂有哪些不满意的点？N=2000+-差异很大没有很大差异没差63、异白领非白领白领认为补充剂效果需因人而异，根据个体差异个性化选择68%68%专业营养师/医生推荐品牌50%50%知名大牌47%47%传统有历史底蕴的品牌44%44%白领偏爱信誉良好，专业性强、认可度高的知名营养素补充剂品牌营养素补充剂选购有标准营养素补充剂选购有标准质量参差不齐，真假难辨12认准认准品牌品牌全球销售的品牌，累计足量和多样的用户基础成立数十年的知名品牌，信誉保障注重注重品质品质认准OTC或保健食品标签药企出品，多道质量检验，层层把关循证科学循证科学由营养学专家、医生背书研究结果公布于具有公信力的科学期刊，如:Nature34适配自身适配自身阅读标签，选择适宜当下年龄段、状态的产品64、TOP 141%41%副作用不明、长期安全性未知TOP 231%31%选择和种类过多，难以抉择TOP 327%27%信息不对等，相关知识不足TOP 426%26%需要医生指导但缺乏途径，没有科学引导TOP 521%21%针对特定人群的产品不足TOP 619%19%认证与质量标准48%产品成分与配方46%有效成分含量45%是否有副作用或不良反应45%CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNDat65、a ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543数据来源：CBNData2024年66、7月中国消费者外卖餐食健康趋势的调研，美团（数据时间段：2023：2022.7-2023.6，2024：2023.7-2024.6）,小红书数据说明：请问您认为健康餐应该有以下哪些特征？N=2000外卖餐食有减法，清淡营养减负担外卖餐食有减法，清淡营养减负担三减一低成为健康标配三减一低成为健康标配-减盐、减油、减糖、低卡减盐、减油、减糖、低卡20+-社媒平台三减一低讨论热度持续升温社媒平台三减一低讨论热度持续升温2024年上半年相关笔记数量较去年同期增长减盐减盐低卡低卡相关笔记2024年第二季度互动量超3700万，笔记数较去年上半年同期增长减油减油2024年上半年相关笔记数量较去年同期增长减糖67、减糖低糖/无糖相关笔记近90天互动量超700万，笔记数较去年上半年同期增长52%52%52%白领认为外卖健康餐的标准就是三减一低（减盐、减油、减糖、低卡）三减一低（减盐、减油、减糖、低卡）1.6%18.3%-1.2%23.1%1.3%39.9%1.9%19.4%2022.7-2023.62023.7-2024.6减盐减油减糖清淡白领外卖（美团）订单备注订单备注关键词增长率在MAT2024年迅速增长清淡清淡2023.7-2024.6同比上年度同比增长率减油减油2023.7-2024.6同比上年度同比增长率减盐减盐2023.7-2024.6同比上年度同比增长率减糖减糖2023.7-2024.6同比68、上年度同比增长率白领外卖（美团）相关关键词日均搜索量关键词日均搜索量激增212%212%89%89%107%107%65%65%+98.3%+98.3%+40.9%+40.9%+207.8%+207.8%+35.8%+35.8%CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:5265469、3CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:52654378.1%63.1%46.7%42.4%36.5%24.9%办公室家中紧急需求场景多人场景户外特殊护理场景数据来源：CBNData2024年7月中国消费者外70、卖餐食健康趋势的调研数据说明：请问您是否为家人点过外卖？请问您会给您的哪些家人点外卖？请问您曾经在以下哪些场景中点过外卖？请问您服用营养素补充剂主要希望它们能实现哪些功能？N=2000外卖餐食有乘法，场景叠乘更安心外卖餐食有乘法，场景叠乘更安心想吃随时吃的想吃随时吃的“安全感”“安全感”,关心自己，也关爱家人关心自己，也关爱家人2186%86%86%白领曾给家人点过外卖父母和孩子是主要的受众群体（突然饥饿、应急等）（聚餐、团建等）紧急需求场景、特殊护理场景下给父母和孩子点外卖的情况较多给家人点健康类外卖的主要的功能目的给家人点外卖的场景+-父母长辈解决特定的健康问题维护心血管、骨骼健康慢性病的71、保养与治疗子女孩子促进骨骼 大脑发育增强免疫力，预防疾病补充饮食中的营养缺口+专家科普专家科普-营养素补充剂如何帮助老年人满足营养需求？营养素补充剂如何帮助老年人满足营养需求？“何计国，中国农业大学食品学院副教授”年纪增长往往带来慢病患病率增加，以及身体功能的退变，如免疫力减弱、有毒物质代谢和排泄效率降低、能量代谢减慢等。充足的维生素和矿物质有助于维持身体组织、器官和细胞的健康，维持组织和器官的功能，降低慢病的发生和危害。例如，叶酸、维生素B12和维生素B6可以帮助降低血液中的同型半胱氨酸水平，从而保护心血管健康并降低同型半胱氨酸对脑细胞及神经系统的损害。同时，考虑到慢病人群用药对营养素的吸收72、、利用的干扰，如降血糖药物中的某些双胍类、磺酰脲类，可以干扰维生素B12、辅酶Q10的吸收；某些通过利尿降血压的药物，会增加钙、镁、锌等矿物元素和维生素C、维生素B1、B2等水溶性维生素的排泄。因此，慢病病人可通过食物，也可以通过营养素补充剂增加相关营养素的摄入。CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526573、43CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543外卖餐食有除法，地域差异均配比外卖餐食有除法，地域差异均配比北京：在意清淡与均衡搭配，关注外卖的质价比北京：在意清淡与均74、衡搭配，关注外卖的质价比上海：注重味觉体验，并愿意为健康支付高溢价上海：注重味觉体验，并愿意为健康支付高溢价深圳：对于外卖体验与效率要求高深圳：对于外卖体验与效率要求高22+-对于食物多样性要求高，追求均衡、健康与专业，选购外卖过程中会更关注质价比（营养均衡、可定制）数据来源：CBNData2024年7月中国消费者外卖餐食健康趋势的调研数据说明：请问您目前的日常饮食习惯符合以下哪些描述？请问您对饮食健康更细分的需求有哪些？请问您点外卖（饮食类）时会考虑哪些因素？请问您在点外卖时对菜品本身有哪些具体要求？请问您服用营养素补充剂主要希望它们能实现哪些功能？出于对健康的考虑，请问您会选择购买以下哪些75、种类的外卖？N=2000；TGI=该人群选择该选项比例/整体比例*100，100代表占比相对整体偏高，表示偏好即判定为地域饮食关键词北京北京饮食关键词注重食物的口味和美食享受，同时对于食品安全的关注度很高，因此外卖中会格外关注菜品品质，愿意为健康支付溢价上海上海对于食物的要求相对较低，在选择过程中不会有非常高阶的要求，外卖中也更在意服务体验与优惠深圳深圳32%长期控制摄入的热量40%清淡饮食、低油低盐53%控制某些食物的摄入量清淡饮食清淡饮食73%平衡摄入的营养物质35%以专业人士指导为依据，有特定的饮食方式和健康目标均衡专业均衡专业71%营养均衡、搭配合理67%商家资质48%价格合理42%食76、品可定制化外卖质价比外卖质价比TOP3偏爱的健康外卖类型儿童餐、低糖/无糖的餐品、低脂高蛋白餐品TOP3偏爱的营养素补充剂功效改善睡眠质量、保持视力健康、控制体重和代谢饮食关键词71%口味和美食享受77%重视食物的多样性39%零食和甜品爱好者清淡饮食清淡饮食健康安全健康安全外卖外卖品质与口味品质与口味TOP3偏爱的健康外卖类型低脂高蛋白餐品、有机食品、谷物杂粮TOP3偏爱的营养素补充剂功效补充饮食中缺失的营养、增强免疫、改善皮肤健康62%重视食品安全与来源61%看重食品健康与营养61%营养素补充剂是日常健康的重要组成部分82%食材新鲜73%菜品品质72%口味好，口感丰富71%商家资质饮食关键词77、51%有意识的控制某些食物的摄入量，比如糖、酒精等摄入控制摄入控制随心选择随心选择外卖体验与效率外卖体验与效率TOP3偏爱的健康外卖类型轻食沙拉、素食或者纯素餐、水果拼盘/沙拉TOP3偏爱的营养素补充剂功效改善睡眠质量、缓解压力和焦虑、改善消化系统健康外卖格外关注：28%详细的菜单描述26%有优惠活动18%商家/客服对问题回复及时14%对饮食无固定要求，随心情选择12%没有特定的习惯，有什么吃什么CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526578、43CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData I79、D:526543海鲜餐、儿童餐、蒸煮菜品外卖餐食有除法，地域差异均配比外卖餐食有除法，地域差异均配比广州：对于美食的新潮、口味、服务体验缺一不可广州：对于美食的新潮、口味、服务体验缺一不可成都：对于新潮、专业的要求更高，希望在外卖中成都：对于新潮、专业的要求更高，希望在外卖中品尝丰富类型的菜品品尝丰富类型的菜品23+-数据来源：CBNData2024年7月中国消费者外卖餐食健康趋势的调研数据说明：请问您目前的日常饮食习惯符合以下哪些描述？请问您对饮食健康更细分的需求有哪些？请问您点外卖（饮食类）时会考虑哪些因素？请问您在点外卖时对菜品本身有哪些具体要求？请问您服用营养素补充剂主要希望它们能实现80、哪些功能？出于对健康的考虑，请问您会选择购买以下哪些种类的外卖？N=2000；TGI=该人群选择该选项比例/整体比例*100，100代表占比相对整体偏高，表示偏好即判定为地域饮食关键词专家科普专家科普-地域差异下的营养需求地域差异下的营养需求“霍军生，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员”我国学者依据各区域饮食及健康特征提出了一些具有地域特征的膳食模式，例如以江浙地区膳食特征提出了东方膳食模式，以广东膳食特征提出了岭南膳食模式，被认为是较为健康的膳食模式。总体上，我国西部和中部食物普遍我国西部和中部食物普遍存在碘存在碘、n-3多不饱和脂肪酸不足及动物性食物较为单一的问题多不饱和脂肪酸不足及动81、物性食物较为单一的问题，其食物多样性低于东部地区其食物多样性低于东部地区。与南方相比与南方相比，北方北方居民蔬菜水果消费量较低居民蔬菜水果消费量较低，且食盐摄入量更高且食盐摄入量更高。与草原游牧区域相比与草原游牧区域相比，其他地区乳及乳制品消费量低下其他地区乳及乳制品消费量低下。此外，我国地质土壤也存在较大地区差异，存在缺硒、高氟、高水碘等地质区域。白领应结合地域差异调整自身营养白领应结合地域差异调整自身营养。对于美食的要求高，追求食物带来的享受，希望选择到口味、口感、潮流并存的菜品，并且会重视不同家庭成员尤其是孩子的营养差异需求，对于外卖服务的要求高广州广州饮食关键词享受美食享受美食新潮、口82、味新潮、口味外卖体验外卖体验TOP3偏爱的健康外卖类型TOP3偏爱的营养素补充剂功效缓解压力和焦虑、延缓衰老、促进儿童成长发育53%会重视家中不同成员所需的营养差异，搭配不同的饮食39%自己烹饪大部分38%零食和甜品的爱好者追求新潮的美食，同时在食品安全、专业指导上尤为看中，并愿意为健康支付溢价，他们希望在外卖中能够有更多丰富的菜品选择成都成都饮食关键词34%追求潮流的饮食趋势，如16+8饮食法、创新菜品等追逐新潮追逐新潮专业、安全专业、安全外卖效率与种类外卖效率与种类TOP3偏爱的健康外卖类型发酵食品、素食或者纯素餐、蒸煮菜品TOP3偏爱的营养素补充剂功效提高运动表现、促进骨骼健康、增强记忆83、力与认知功能外卖格外关注：45%送达速度快，准时31%详细的菜单描述20%餐具齐全11%满足订单的备注要求11%除种类丰富之外，还希望有地方特色菜、国际菜系可供选择70%注重食物的口味和美食享受36%追求潮流的饮食趋势外卖格外关注：45%送达速度26%有优惠活动20%餐具齐全20%商家/客服回复及时9%满足订单备注的要求60%重视食品安全与来源41%非常愿意为健康支付溢价34%以专业人士指导为依据，有特定的饮食方式和健康目标CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543C84、BNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:585、26543CBNData ID:52654303我国艺术品消费发展背景全民健康意识觉醒，跑步成为一种生活方式，线上跑步运动消费蓬勃发展PAR T 0 2CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBN86、Data ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543总结与展望总结与展望25随着政策推动和健康意识提升，“食物多样，合理搭配”的饮食理念正在逐渐改变人们的日常用餐习惯。越来越多的白领开始重视日常饮食中获取的营养素，并愿意投资高质量的营养补充品以增强体质、预防疾病。健康理念不断渗透，饮87、食调养与营养补充两手抓健康理念不断渗透，饮食调养与营养补充两手抓外卖即买即吃，成为白领的重要用餐方式，其健康化和多样化的趋势正引领健康生活新方式外卖即买即吃，成为白领的重要用餐方式，其健康化和多样化的趋势正引领健康生活新方式总结总结餐品健康升级餐品健康升级：外卖平台未来将继续增加健康餐品的选择维度，通过类似“清淡营养”“能量标识”“营养素标记”等健康标志，让消费者在点餐时能更加直观地了解到餐品的营养信息，引导消费者健康消费。平台应激励商家细化菜单展示，提供菜品配方数据（菜品种类、油盐剂量等），鼓励健康科学的食材搭配与烹饪，确保消费者轻松实现营养均衡。健康合作加深健康合作加深外卖平台将进一步深化88、与营养专家、知名营养素补充剂品牌的合作，探索全民营养健康问题，提供更多基于科学证据的营养餐品，进一步改进产品质量，为消费者提供更专业的食补套餐和服务，满足不同人群的特定营养需求，促进整个社会向更加健康的生活方式转变。外卖健康持续进阶，多维度优化营养结构外卖健康持续进阶，多维度优化营养结构外卖平台将进一步拓展服务覆盖范围至各种特殊需求场景，提供更加全面便捷的服务。针对不同人的生活方式和需求，以及营养补充差异和饮食偏好，外卖平台将提供更加多元化、有特色、适合多年龄段、多地域人的餐品选择，满足消费者的个性化需求。外卖实现多元需求下的场景全覆盖，支持多样化生活方式外卖实现多元需求下的场景全覆盖，支持多89、样化生活方式展望展望外卖以其即买即吃快速便捷的特点成为白领的主要用餐方式之一。随着外卖市场的健康化和白领健康意识的提升，新的健康生活方式正在形成。白领们越来越注重食物的营养价值，倾向于选择营养均衡的餐品。同时，外卖平台开始注重提供健康餐品选项（低脂低卡、少油少盐）让消费者在多场景下都能轻松达到营养均衡的目标。营养素补充剂成为外卖健康的最佳搭档，实现即时全面的营养补充营养素补充剂成为外卖健康的最佳搭档，实现即时全面的营养补充快节奏的生活中，白领在外卖选择上既注重营养均衡，也偏好简单快捷，在饮食种类的多样化上略显不足。由于微量营养素（如维生素、矿物质等）摄入不足或机体消化吸收不良，部分人处于“隐性90、饥饿”。这些微量营养素是维持身体健康的“大功臣”，因此营养素补充剂成为了忙碌人士的理想之选，提供即时而全面的营养支持。根据当下状态，个性化地选择复合维生素矿物质补剂，能有效弥补因饮食不均衡导致的营养缺口，助力维持免疫力、改善气色、呵护认知健康等进阶功效，满足健康又便捷的需求。CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData I91、D:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543数据说明本数据报告页面内容、页面设计的所有内容(包括但不限于文字、图片、图表、标志、标识、商标、商号等)版权92、均归上海应帆数字科技有限公司（以下简称“我司”）所有。凡未经我司书面授权，任何单位或个人不得复制、转载、重制、修改、展示或以任何形式使用本数据报告的部分或全部内容，或擅自提供给任何第三方。任何单位或个人违反前述规定的，均属于侵权行为，我司均有权向侵权者主张赔偿或其他法律责任。版权声明DATA COVERAGECOPYRIGHT DECLARATION数据来源数据来源：CBNData2024年07月调研、美团、善存品牌资料、外部公开资料整理、专家科普具体指标说明具体指标说明：1.CBNData调研数据 投放对象：为保证研究质量，甄别点过外卖且曾经服用任何营养素补充剂的人群为有效样本；样本数量：N93、=2,000 性别配额：男性：40%；女性：60%年龄分布：18-24岁：5%；25-29岁：5%；30-34岁：30%；35-39岁：30%；40-45岁：25%；45岁以上：5%城市级别配额：北京、上海、深圳、广州、成都，此五所城市占总样本85%，配比为1：1：1：1：1本报告中用于调研的白领人群定义条件如下：年龄30-45岁，城市来自北京、上海、深圳、广州、成都，白领是指有教育背景和工作经验的、从事脑力劳动的职员。工作一般不需要进行大量的体力劳动，通常在办公室环境中工作2.美团数据数据时间段:MAT2022-MAT2024MAT2022：2021.7-2022.6MAT2023：202294、.7-2023.6MAT2024：2023.7-2024.6为了保护消费者隐私和商家机密，本报告所用数据均经过脱敏处理。CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CB95、NData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543CBNData ID:526543